第六十三章 你家厨房不开伙吧
卫颖月可不是哪种信口胡诌就能随意糊弄的人，听到林天齐的问话，她点点头。
“这家店我去过几次，他们有一个特色，就是厨房和餐厅只隔着一层厚的透明玻璃，顾客可以亲眼看到厨师在厨房里忙碌的身影。”
说到这里，卫颖月将肩上的长发轻轻一拂，道不尽的风情于其中。
“听店长说，开放这样透明的厨房，一是顾客们看到厨师的工作环境，二是能让顾客明白，下单之后，厨师并没有偷懒，而是很有心地在烹饪食物，为了吃到美味的食物，即便是多等待几分钟也是值得的。”
林天齐笑了。
卫颖月见了，不由问道：“怎么，我哪里说错了么？”
翻开菜单，林天齐指着一份法式酱鹅肝道：“这道菜，只要是个法式餐厅都会做。你知道，它从最初到成品，需要多少个步骤？”
卫颖月微微摇头，她自幼对下厨这种事情都不擅长，对这个并不了解。
“我来分步骤跟你说好了。要做一份比较正统的法式鹅肝，首先要选好上等肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量。”
林天齐这一开嗓子，卫颖月就不由自主地笑了出来，笑声婉转，动听非常。
“接下来的步骤是：
第一步，先用小刀把鹅肥肝挑去杂质与肥筋，之后后用纯牛奶、白兰地浸泡，然后拍粉，拍粉的时候一定要均匀，接着用基本味和西式香料腌渍入味。
第二步，把腌好的鹅肝放在八成热的黄油里煎至两面焦黄，出锅之后摆盘。
第三步，奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，最后用时蔬配盘装饰、点缀，这样一盘色香味俱全的佳肴就能上桌了。”
卫颖月连连点头，她忽然觉得，林天齐不族做美食节目主持人实在是太浪费了。他在将讲这个的时候，绘声绘色，就连梁新月也被吸引了过来。
林天齐看着卫颖月，问道：“我说了这么多，你是不是觉得很麻烦？”
卫颖月一愣，歪着头，用一种少女十足的疑惑表情，问道：“很麻烦么？”
林天齐满脸无语。
卫颖月见状，微吐杏舌：“不好意思，我从来不煮饭，所以不清楚。”
“也对，就是因为经常下馆子的人才不会自己煮东西吃，也不知道这其中的真伪。”林天齐伸出一根手指头，“首先，用精细的小刀挑去鹅肝的杂质与肥筋，这道工序，一般需要五到十分钟不等；其次，用纯牛奶和白兰地浸泡鹅肝，又会用去几分钟的时间，有的甚至会更长；然后就是用香料腌渍，这一道工序，无论在哪都得花上至少半个小时，所以说第一道工序会花去将近五十分钟。”
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“这家店我去过几次，他们有一个特色，就是厨房和餐厅只隔着一层厚的透明玻璃，顾客可以亲眼看到厨师在厨房里忙碌的身影。”
说到这里，卫颖月将肩上的长发轻轻一拂，道不尽的风情于其中。
“听店长说，开放这样透明的厨房，一是顾客们看到厨师的工作环境，二是能让顾客明白，下单之后，厨师并没有偷懒，而是很有心地在烹饪食物，为了吃到美味的食物，即便是多等待几分钟也是值得的。”
林天齐笑了。
卫颖月见了，不由问道：“怎么，我哪里说错了么？”
翻开菜单，林天齐指着一份法式酱鹅肝道：“这道菜，只要是个法式餐厅都会做。你知道，它从最初到成品，需要多少个步骤？”
卫颖月微微摇头，她自幼对下厨这种事情都不擅长，对这个并不了解。
“我来分步骤跟你说好了。要做一份比较正统的法式鹅肝，首先要选好上等肥鹅肝650克，香芋250克，牛奶500克，白兰地80克，混合香草10克，奶油、柠檬、鸡蛋、橄榄油、黄油、芥末各适量。”
林天齐这一开嗓子，卫颖月就不由自主地笑了出来，笑声婉转，动听非常。
“接下来的步骤是：
第一步，先用小刀把鹅肥肝挑去杂质与肥筋，之后后用纯牛奶、白兰地浸泡，然后拍粉，拍粉的时候一定要均匀，接着用基本味和西式香料腌渍入味。
第二步，把腌好的鹅肝放在八成热的黄油里煎至两面焦黄，出锅之后摆盘。
第三步，奶油中加入蛋黄、芥末、柠檬，摇至起泡后淋在煎好的鹅肝上，最后用时蔬配盘装饰、点缀，这样一盘色香味俱全的佳肴就能上桌了。”
卫颖月连连点头，她忽然觉得，林天齐不族做美食节目主持人实在是太浪费了。他在将讲这个的时候，绘声绘色，就连梁新月也被吸引了过来。
林天齐看着卫颖月，问道：“我说了这么多，你是不是觉得很麻烦？”
卫颖月一愣，歪着头，用一种少女十足的疑惑表情，问道：“很麻烦么？”
林天齐满脸无语。
卫颖月见状，微吐杏舌：“不好意思，我从来不煮饭，所以不清楚。”
“也对，就是因为经常下馆子的人才不会自己煮东西吃，也不知道这其中的真伪。”林天齐伸出一根手指头，“首先，用精细的小刀挑去鹅肝的杂质与肥筋，这道工序，一般需要五到十分钟不等；其次，用纯牛奶和白兰地浸泡鹅肝，又会用去几分钟的时间，有的甚至会更长；然后就是用香料腌渍，这一道工序，无论在哪都得花上至少半个小时，所以说第一道工序会花去将近五十分钟。”
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